特に、体重だけに関した言葉ではありませんが、ダイエットの時よく使われます。

例えば、何日かある一定の量の食事やカロリー制限を続けてした場合に体重が減り、その制限を中止したことによって元の体重に戻ってしまったような時、リバウンドといいます。